Appelallergie

Wat is een voedselallergie?
Een allergie is een immunologische reactie van het afweersysteem van het lichaam op een onschuldige stof in de voeding. Er worden dan antistoffen ontwikkeld tegen een specifieke eiwitstructuur in de voeding.
Deze antistof kan gemeten worden via huid- en bloedtesten. Eliminatie en provocatie (eruit laten van het verdacht allergene voedingsmiddel en daarna weer toevoegen) kan de meting ondersteunen.
Voorbeelden zijn: appelallergie en koemelkeiwitallergie.

Bij voedselovergevoeligheid zijn de klachten soms hetzelfde als bij allergie, maar is er geen immuunafweer en antistof in het lichaam te vinden. Voor onderzoek is alleen eliminatie en provocatie geschikt.
Voorbeelden zijn: reacties op medicijngebruik, lactoseintolerantie en psychologische aversie¹

Wat is appelallergie?
Appelallergie is een immunologische reactie op appel. Het Mal d1 eiwit wordt voor patiënten in Noord West Europa als belangrijkste allergeen voor appelallergie beschouwd.²